1、材料：黃豆腐（10塊）、豬排（300克）、白糖（40克）、醬油（75克）、清湯（600克） 。
2、將黃豆腐完整地放在冷水鍋里 ， 蓋好鍋蓋 ， 用旺火煮到豆腐出現許多小孔 。形如蜂窠狀時取出 。必須用冷水煮 ， 并加蓋 ， 否則豆腐不會起孔 。
【做鹵豆腐的方法】3、將豬排用開水川一下 ， 以拔去血水 。
4、起凈干鍋 ， 將豆腐放入 ， 再將豬排放在豆腐上面 ， 加清湯、醬油、糖、用小溫火燒約二十分鐘,然后將豆腐取出,切成片即好 。

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