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爛腌菜的腌制方法

生活百科腌菜

1、把胡蘿卜洗干凈拉成絲 。
2、把尖椒洗干凈，切成絲 。
3、把芹菜洗干凈，切成段 。
4、把圓白菜沖洗干凈，一個葉子一個葉子地剝下來，卷起來切成絲 。
5、然后把芹菜段、胡蘿卜、圓白菜絲一起攪拌用清水淘洗一下撈在一個盆子里，開始入缸 。
6、一盆菜裝缸后撒一次尖椒，一次鹽，下面的鹽放少點，留下來上面的鹽多撒點 。
【爛腌菜的腌制方法】7、然后把洗干凈的壓菜石頭壓上，蓋子扣上即可，不要封口，幾天后菜里的水位會自動上來，超過菜的高度，每天攪動一下上面的水，按下去浮上來的菜，一個月以后可以食用的 。