糯米粉是什么

【糯米粉是什么】糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用布袋裝著吊一個晚上,待水滴干,把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉 。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及淀粉等,營養豐富,為溫補強壯食品 。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱,它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃 。熟糯米粉即熟糯米粉,是一種加工粉,又名潮州粉,主要由糯米粉炒熟后磨成的細粉 。粉粒松散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連,熟糯米粉可用開水沖著吃 。