炒菜用的明油是什么油

1、明油有雞油、蒜香油、麻油等類型 。
2、我們在炒菜的時候給菜打明油可以很好的優化菜肴的色澤、透明度、潤滑度 。
【炒菜用的明油是什么油】3、打明油的方法也有很多,比如滴入法、舀入法、淋入法 。其中淋入法的操作方法就是用勺子盛出一定量的明油,然后把它慢慢的淋在菜肴上面 。