維生素C，又稱L-抗壞血酸，為酸性己糖衍生物，是稀醇式己糖酸內酯 。主要來源新鮮水果和蔬菜，是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素 。有L-型和D-型兩種異構體，只有L-型的具有生理功能，還原型和氧化型都有生理活性 。
【為什么維C片是酸的】最廣為人知的是缺乏維生素C會造成壞血病 。在生物體內，維生素C是一種抗氧化劑，保護身體免于自由基的威脅，維生素C也是一種輔酶 。

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