1、準備材料：煙熏鴨一只（約600克）蔥、姜、 蒜、花椒、桂皮各適量、啤酒一瓶 。
【煙熏啤酒鴨怎么做好吃】2、調料：啤酒 、醬油、蠔油、料酒
3、把鴨子用水煮一下，切塊，用菜刀在鴨肉上切出口子，放入鍋中，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、鹽腌制二十分鐘 。
4、鍋內放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒；
5、把鴨肉倒入鍋中 ，放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛吃辣，可以放些辣椒醬調味；
6、鴨肉炒至金黃色后，倒入啤酒，大火煮開 ；
7、將啤酒煮到半干時，將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘即可 。
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