上海爆魚的湯汁是怎么做的 _上海

配料：蔥末適量、辣椒干適量、八角適量、醋適量、老抽適量、糖適量、雞精適量。
【上海爆魚的湯汁是怎么做的】做法：
1、油鍋內放少量油，小火煸炒蔥末、辣椒干、八角；
2、爆出香味后，加入醋、老抽、糖、雞精、和少量水調味即為湯汁；
3、調好的湯汁放入碗中冷卻備用。