1、食材：口蘑250克、青蒜1棵、蒜2瓣、油8克、鹽2克、水淀粉1湯匙 。
2、準備好口蘑 ， 蘑菇柄可以不用去掉 。在流水下沖洗干凈后瀝干水份，切成四瓣 。(切成塊狀會比較不容易縮水）
3、青蒜擇掉老葉，掐掉根部，清洗干凈后斜刀切段，蒜頭切片備用 。
4、鍋中注水燒沸后，把口蘑倒進去焯水10秒鐘，然后撈出過下涼水并瀝干水份 。
5、熱鍋倒油，煸香蒜末后后，下入焯好的口蘑，翻炒約30秒左右 。
6、調入食鹽，倒入青蒜段，一同翻炒 。
【口蘑如何做不縮水】7、出鍋前淋入一湯匙水淀粉，燒至湯汁濃稠后便可出鍋裝盤 。
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