1、魚泡200g，火鍋底料20g，料酒10g，豆瓣醬20g ， 蔥姜蒜5g ， 干辣椒5g，油5g生抽5g，老抽5g，胡椒粉3g，雞精3g，青椒15g，鹽3g 。
2、將魚泡洗干凈，用針筒扎破，備用 。
3、鍋里放水燒，水開后倒入魚泡，再加入少量的料酒去腥 。
4、煮個5分鐘后撈出洗干凈 ， 瀝干水分備用 。
5、鍋里放油，加入蔥姜蒜和干辣椒炒香 。
【香辣魚泡泡做法竅門】6、加入火鍋底料，豆瓣醬加熱燒至紅油狀 。
7、再加入魚泡，生抽 ， 老抽，胡椒粉，鹽，雞精調味 。
8、最后加入少許的青椒，放在最上面壓味點綴 。
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