1、香菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘 ， 洗凈，切成2毫米厚片 。
2、辣椒洗凈切塊，雞蛋打散加少許溫水和幾滴料酒拌均勻 。
3、熱鍋涼油，待油8成熱時放入雞蛋液，煎到雞蛋成塊形狀 ， 并快速用鏟子攪散成塊 ， 撈起 。
4、倒油油熱倒入辣椒翻炒出香味，加香菇片翻炒均勻 。
【春香菇怎么做】5、加鹽和糖翻炒2分鐘，放醬油，香菇出湯后翻炒2分鐘，加入雞蛋翻炒均勻 。
6、出鍋，再淋入幾滴香油即可 。

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