“每逢佳節胖三斤”！國慶長假結束了 ， 不過我可是胖了三斤不止呀 ， 所以回歸正常的生活 ， 繼續開始減肥打卡！我這段時間生活作息都是亂的 ， 睡眠不規律 ， 暴飲暴食 ， 健身運動也擱置了 ， 那就從今天的早餐開始調整吧！減脂期的早餐盡量清淡營養 ， 我喜歡健康的吐司配煎蛋 ， 營養又飽腹 ， 再來一杯咖啡加速身體代謝 ，
昨天自己動手烤了一個黑麥的低糖吐司 ， 黑麥也是粗糧的一種 ， 具有低脂肪、低熱量的特點 ， 其中含有大量不飽和脂肪酸和膳食纖維 ， 食用后飽腹感很強 ， 是減肥瘦身時期的理想食物 。 自己做的黑麥吐司沒有任何添加劑 ， 糖量也控制得很低 ， 用來當早餐正合適 ， 這樣吃用不了幾天就能回到從前的體重啦！
所需食材：高筋面包粉230克黑麥高筋粉30克黃油25克全蛋液35克細砂糖20克酵母3克鹽3克水130克
制作步驟：
1.將除黃油外的食材按照先液體、后固體的順序放進揉面缸內 ， 鹽和糖對角放 。
2.啟動廚師機先低速攪拌均勻 ， 再改四檔揉成面團 。 加入軟化的黃油繼續揉至完全擴展階段 ， 即取下一小團面可以扯出薄膜狀態 。

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3.將面團整理好放進容器中 ， 覆蓋保鮮膜放到溫暖處進行基礎發酵 。
4.待面團發酵至原來的2-2.5倍大 ， 手指蘸干面粉在中間戳進去 ， 拔出周圍不回縮、不塌陷就可以了 。
5.將面團倒扣在操作臺上 ， 按壓排氣分成三等份 ， 分別滾圓覆蓋保鮮膜松弛十五分鐘 。
6.將松弛好的面團搟成長舌狀 ， 邊緣氣泡拍掉 。
7.翻到另外一面由上至下卷起 ， 剩余面團同樣操作 。
8.覆蓋保鮮膜松弛十五分鐘 。
【假期結束的減脂早餐，不餓肚子健康瘦身，營養十足兩天就能掉三斤】9.順著面卷長度再次搟成長舌狀 ， 翻面由上至下卷起 。

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10.依次排放吐司盒中 ， 放在溫度30、濕度75%的環境中二次發酵 。

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11.發酵至吐司盒的八分滿 ， 蓋上蓋子 。

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12.烤箱提前上下火180度預熱 ， 將吐司盒放在下層烤30分鐘左右 。
13.待吐司表面上色均勻出爐 ， 輕震模具倒出吐司自然冷卻即可 。
14.一款健康營養的黑麥吐司就做好了 ， 無添加飽腹感十足 ， 特別適合減脂期食用！
小貼士：
面團一定要揉出薄膜 ， 這是吐司組織細膩暄軟的必須條件 。 我用的是低糖吐司盒 ， 相比普通吐司盒烤制溫度和時間都會降低 ， 所以要根據實際情況來調節 。 吐司晾涼后可以切片裝進保鮮袋冷凍保存 ， 防止老化變質 。
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