甲魚羹的詳細做法:
1、將甲魚宰殺洗凈，入凈鍋，下清水，加入適量的蔥、姜、料酒、鹽小火煮20分鐘左右至熟并肉骨分離，撈出，取肉，改成小丁 。
【甲魚羹的詳細做法】2、凈鍋下二湯燒開，下黑胡椒粒、蠔油、生抽、鹽、味精調味，放入甲魚丁燒開，勾芡，調少許香醋、香油，起鍋入盅，放香菜、蒜末點綴即可 。
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