【龍須萊又叫什么菜】蘆筍（Asparagus），別名石刁柏、龍須萊，屬百合科 。為多年生草本植物，具有特殊的營養和食療功效 。其含豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素、多種氨基酸，比一般蔬菜高達五倍以上，被譽為“蔬菜之王”，成為“世界十大名菜”之一 。且具有較高的藥用價值 。醫學巨著《本草綱目》就對蘆筍的藥用價值作了詳細闡述，并稱之為“龍須草”，被列為上品之上，位置僅次于人參 。
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