1、用料：面條（生）適量，雞蛋3個，黃瓜(絲)適量，食鹽適量，豆瓣醬適量，水適量，胡椒粉適量，植物油適量 。
【雞蛋炸醬面怎么做最好吃】2、鍋里燒水，水開后放入手搟面，2-3開后，撈起用冷水沖涼，浸泡在冷水里待用；
3、雞蛋打散，加鹽和胡椒粉攪拌；
4、大醬用同樣分量的清水卸開；
5、鍋里放油燒熱，和平時一樣翻炒雞蛋，待蛋熟透，澆上大醬汁翻炒，待聞到醬香撲鼻即可盛出；
6、盛一碗面條，擺上青瓜絲和雞蛋醬，吃時拌勻即可 。
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