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咸雞蛋是人們非常喜歡的腌制美食 ， 記得小時候最喜歡吃油晃晃的蛋黃了 。你知道嗎？咸雞蛋其實并不是腌制的時間越長 ， 腌制的越咸 ， 它才易出油的 ， 要想讓咸雞蛋出油需要技巧 。下面就跟隨小編來看看咸雞蛋的腌制過程吧：
【咸雞蛋的腌制過程 煮咸雞蛋需要多長時間能煮好】【食材準備】
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鹽、桂皮、香葉、八角、花椒、干辣椒、雞蛋、白酒
【腌制過程】
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第一步：調制鹽水 加入半鍋的清水（普通炒菜的鍋） ， 然后加入5大勺的鹽 ， 開火 ， 繼續加入桂皮、香葉、八角、花椒、干辣椒、用勺子攪拌 ， 幾分鐘后水煮開 ， 關火 ， 然后將我們煮好的鹽水晾涼備用 。
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第二步：腌制雞蛋 將我們挑選好的雞蛋 ， 用清水清洗干凈 ， 放入腌制的容器中 ， 倒入我們煮好的鹽水 ， 然后在倒入2兩的白酒 ， 最后將容器密封嚴實 ， 腌制30天也就是1個月 ， 這樣我們的咸雞蛋就腌制好了 。
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第三步：煮咸雞蛋 這步就好說了 ， 就是將咸雞蛋撈出放在我們的鍋中煮約10-15分鐘 。
溫馨提示：要想咸雞蛋個個都冒油 ， 除了上述的腌制過程還有三點要注意：
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用土雞蛋腌制 ， 因土土雞蛋中的油脂含量明顯高于洋雞蛋 ， 所以只有用土雞蛋來腌才能出更多的油 。
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加白酒或黃酒能快速出油 ， 因為白酒和黃酒能加速蛋白質的凝固 ， 從而更快地把蛋黃里的油擠出來 。
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暴曬也是咸雞蛋出油的關鍵 ， 等咸雞蛋腌制結束后 ， 需要把腌好的咸雞蛋放在太陽下暴曬半天 ， 這也是讓咸雞蛋出更多油的關鍵步驟 。
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好了朋友們本期分享到這里就結束了 ， 希望朋友們記住腌雞蛋的過程 ， 和要注意的3點 ， 這樣就能腌制冒油的雞蛋了 。喜歡本文的朋友可以收藏或轉發、關注 ， 有不同見解的可以留言討論 ， 謝謝朋友們的支持 。
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