【黃花菜放久了發黑還能食用嗎】發黑是由于內部成分遭到破壞 。此時食用輕者會引起腸胃不適等疾病，嚴重者會引起中毒，影響身體健康 。
黃花菜 ， 也稱金針菜 ， 學名萱草 。在康乃馨成為母愛的象征之前，中國也有一種母親花 ， 就是黃花菜，是一種多年生草本植物的花蕾，根莖肉質，葉狹長，開黃綠色或桔黃色的花 ， 花蕾叫金針，也可作蔬菜供人食用，味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍 。鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿的物質，無毒，經過腸胃道的吸收 ， 在體內氧化為二秋水仙堿 ， 具有較大的毒性 。黃花菜性味甘涼 ， 有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，其地下莖有毒，不可直接食用 。
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