【微山的香辣魚怎么做】1、準備原料，草魚、鹽、料酒、蔥絲、姜片、紅辣椒、冰糖、花椒、甘草、枸杞、郫縣豆醬、豆腐、白菜；
2、做法，將草魚洗凈，去內鱗及內臟，將肉切片，魚骨切成段 ， 加小許鹽、料酒腌制20分鐘備用；
3、放鍋熱油，加蔥、姜、蒜、辣椒炒香，加郫縣豆醬炒出紅油；
4、加入800ml熱水，水開后，依次加入冰糖、枸杞、甘草、魚骨燉3分鐘；
5、再加入豆腐，小火燉10分鐘；
6、而后加入魚肉片、白菜，轉大火，湯滾開后燉4分鐘 ， 加鹽調味，撒上蔥花出鍋 。

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