椒麻魚的做法為：
1、準備食材：鱸魚1條、香菜30g、花椒20g、紅椒20g、蔥絲20g、姜絲20g、油20g、蒸魚豉油50g；
2、鱸魚洗凈，表面打上花刀；
3、紅椒切絲，香菜切段；
4、鱸魚身上撒上蔥絲、姜絲；
5、將鱸魚放入蒸籠中 ， 大火蒸熟后取出；
6、魚身上淋上蒸魚豉油；
7、放上蔥絲、姜絲、紅椒、香菜；
【椒麻魚的做法】8、鍋中倒油 ， 燒熱放入花椒爆香；
9、將花椒油倒在魚身上即可 。

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