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湯包怎么做的

生活百科怎么

主料：小麥面粉600克，豬肉600克，肉皮清凍350克；
調料：大蔥10克，姜5克，鹽6克，白砂糖6克，醬油6克，料酒10克，味精3克，胡椒粉2克，香油15克 ， 豬油25克 ；
步驟：
1、將蔥和姜去皮，洗凈，用刀拍碎，加入適量清水攪拌，榨出蔥姜汁，肉皮凍剁碎，備用；
2、將豬肉洗凈，剁成肉泥，裝入盆中，加入醬油，料酒，味精，糖，精鹽，胡椒粉 ， 蔥姜汁，邊攪拌邊加入適量清水，待攪至起勁后，再加入肉皮凍，香油和豬油拌勻，即成餡料；
3、將面粉倒入盆內，倒入涼開水拌和 ， 揉勻后稍餳一下，再揉勻成細長條 ， 分成若干個面劑，搟成圓皮 ， 包入餡料 ， 捏成鯽魚嘴形狀的包子，即成湯包生坯；
【湯包怎么做的】4、將包子生坯擺入蒸籠內，放在沸水鍋上 ， 用旺火蒸五分鐘左右，待包子鼓氣，湯漫包口 ， 包皮色呈透明狀時，即可出籠 。