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炸土豆絲怎么又松又脆

生活百科土豆

1、食材：土豆兩個、小蔥若干、雞蛋一個、面粉兩大勺、玉米淀粉一大勺、鹽 一勺、五香粉一勺、花椒粉一勺
2、土豆擦成絲，蔥切碎末 。
3、起盆調制面糊，面粉兩勺，玉米淀粉一勺 ， 鹽兩勺，花椒粉一勺，五香粉一勺，最后打一個雞蛋攪拌一下 。
【炸土豆絲怎么又松又脆】4、分次加水攪成糊狀 。
5、將土豆絲和蔥花放入面糊中攪拌均勻 。
6、起鍋燒油，油六成熱 。
7、將土豆夾成團 ， 進鍋油炸，入鍋時筷子夾住不放，待到成形再放開 。
8、炸至金黃色撈出瀝干油即可 。