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土豆粉能用土豆直接做嗎

生活百科豆粉

不能，土豆粉是用土豆淀粉做的 。
土豆粉做法如下：
【土豆粉能用土豆直接做嗎】1、配料打芡：馬鈴薯淀粉100公斤，加水50公斤配料 。先取5公斤淀粉放入盆內，再加入其重70%的溫水調成稀漿，用打芡機按順時方向攪動，直到攪成有很大粘性的團即成芡 。
2、加礬和面：按100公斤淀粉，2公斤明礬的比例，將明礬研成面放入和面盆中 ， 再把打好的芡倒入，攪拌均勻，使面溫保持在40℃左右，使剩余淀粉發酵分解 。
3、沸水漏條：先在鍋內加水至九成滿，煮沸 ， 再把和好的面裝入孔徑10毫米的漏條機上試漏，當漏出的粉條直徑達到0.6至0.8毫米時，為定距高度 ， 然后往沸水鍋里漏，邊漏邊往外撈，鍋內水量始終保持在頭次出條時的水位 ， 鍋水控制在微開程度 。
4、冷浴晾條：將漏入沸水鍋里的粉條，輕輕撈出放入冷水糟內，搭在棍上，然后架在日光下晾曬，含水量到20%左右時，收斂成堆，去掉條棍，使其干燥，含水量降至16%時，打捆包裝，即制作完成 。