1、材料：低筋面粉200g、植物油50g、轉(zhuǎn)化糖漿123g、酵母粉3g、餡料800g、蛋液蛋清蛋黃1：3 。
2、將轉(zhuǎn)化糖漿和酵母粉植物油一起倒入面粉中攪拌均勻 ， 切記不能畫圈攪拌 。
3、將面覆蓋保鮮膜醒兩個(gè)半小時(shí) 。
4、將面和餡料分成一小份一小份的，再用一份面完全保住一份餡料，一定不能露餡 。
5、再將包好餡料的月餅放入模具中壓出型 。
6、烤箱先預(yù)熱200多度 ， 將壓出型的月餅放入烤盤，在烤盤上一定要刷上一層油，過五分鐘左右拿出月餅刷蛋液，蛋液不必太多 。
【自己如何做月餅】7、刷完蛋液后再放入烤箱烤十五分鐘左右，170度就行 。
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