【燕窩分為哪三大類】燕窩分官燕、毛燕、草燕 。官燕純粹以唾液筑巢，細毛只是在筑巢過程中粘附上，所以燕窩純度高,清潔以及保持盞形 。毛燕是燕子用唾液以及體毛來筑的巢，兩種材料各占一半，所以燕窩只能弄碎來做成燕餅和燕碎，加工過程中往往用雙氧水漂白 。草燕以雜草作為筑巢材料，知識用唾液把雜草粘合，所以燕窩含量極少，加工過程也需要漂白 。
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