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重慶酸辣粉的家常做法

生活百科重慶

1、主料：粉條 。
2、輔料：蔥末,姜末,蒜泥,豌豆尖,香菜,香芹末,榨菜絲,花生豆,黃豆,芝麻,老湯 。
3、干粉條泡在50度到60度的水中，泡軟 。
4、把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中 。
5、再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底 。
6、水開時，把泡軟的粉條放進鍋內燙半分鐘 。
【重慶酸辣粉的家常做法】7、把豌豆尖或者其他綠色蔬菜放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜 。