第一、 用溫水快速泡發木耳 。把泡發好的木耳收拾清洗干凈，控干水分，備用 。
第二、 大白菜用水清洗干凈，控干水分，切成塊 。
【魚香大白菜的家常做法】第三、 紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段 。切好蔥，姜，蒜，備用 。
第四、 碗里放入鹽，醬油，料酒，少許蠔油，白糖，醋，淀粉，兌水，調和成魚香汁 。
第五、 鍋里放入油加熱，油熱后放入大白菜翻炒，炒至大白菜沒有水氣后，盛出備用 。
第六、 鍋內重新放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜，紅干椒爆鍋 。放入木耳翻炒 。
第七、 炒至木耳變軟，倒入調和好的魚香汁，稍熬一會 。熬至魚香汁粘稠后，放入炒好的大白菜翻炒 。
第八、 大白菜略翻炒至沾滿魚香汁后，放入味精，關火出勺 。
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