1、準備兩條大魚和食鹽 。
2、刮去魚鱗洗凈，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口 。
3、扒開魚肚子，將魚的內臟都掏出來，將魚頭切掉洗凈 。
4、用食鹽將魚身里里外外全部抹上兩層食鹽后放入盆中，兩天后翻下魚身，腌制四天時間再曬 。
5、用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹簽將魚身撐開，掛在室外陽光下曬 。
【怎樣腌制咸魚】6、曬4至5天至魚曬到七成干即可 。
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