1、準備材料：老鵝、姜、蔥、干辣椒、油、酒、老抽、鹽、糖、雞精 。
2、不沾鍋入油爆香蔥、姜、干辣椒 。
3、倒入老鵝翻炒略變色，入料酒繼續翻炒 。
【地鍋燉老鵝做法】4、再倒入老抽上色炒勻，放入沒過老鵝的水，大火燒開，轉小火一個小時放入鹽、糖繼續燉三十分鐘 。
5、燉三十分鐘后，大火收汁，放入雞精調味 。
6、放入雞精后即可出鍋，這樣地鍋老鵝就已經完成了 。
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