1、是因為筍里含有大量的草酸，所以吃起來就有些麻 。把鮮竹筍切成片放入開水中焯一下撈出再炒，水中放些鹽，就不麻了 。
【吃竹筍為什么會嘴麻】2、竹筍為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭 。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣 。中國是世界上產竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分布全國各地，以珠江流域和長江流域最多，秦嶺以北雨量少、氣溫低，僅有少數 。
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