牛腩米線的做法：
【牛腩米線的做法】食材：牛腩、干辣椒、姜、干米線、香菜、鹽、蠔油、雞精 。
制作步驟：
1、提前將干米線用溫水泡2小時后待備用；
2、將牛腩切成長條，燒一鍋開水；
3、然后將牛腩下鍋后再煮出來，以撇清牛腩的血沫及雜質；
4、另起一鍋放入適量水、牛腩、干辣椒和切好的姜塊，大火燒開后再轉小火慢燉一小時，再放鹽到鍋中；
5、再用一個鍋燒開水，放入泡好的米線煮5分鐘，撈出米線盛入碗里，在碗中撒少許雞精，淋上適量蠔油，放上香菜；
6、在碗中澆上另一鍋的牛腩湯和放上牛腩肉，牛腩米線即可完成 。

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