烘焙工指從事烘焙行業中食品烤制的師傅的統稱 。運用不同的操作技術、成型技巧及成熟的方法對主料、輔料進行加工和創新 ， 制成中式、西式風味面點、點心的人員 。
【對烘焙師的認識和建議】烤焙是制作一個點心最后的重頭戲 ， 有時候烘焙溫度沒有控制好 ， 所烤出的成品會大打折扣 ， 甚至前功盡棄 。因此 ， 只有了解烘焙溫度的概念及烘烤的原則 ， 才能制作出精美的成品 。
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