1、馬鈴薯洗凈后，用波浪刀切成厚約0.5公分的厚片 。
2、將切好的馬鈴薯片用水略洗后，瀝干水分 。
3、馬鈴薯片放入盆中，加入玉米粉拌勻，讓馬鈴薯條表面沾上薄薄的一層玉米粉 。
4、熱油鍋至約160℃，將作法3的馬鈴薯片下鍋炸約1分鐘，至表面略變硬定型即撈起 。
【大波浪薯片做法】5、再將油鍋加熱至約180℃后，再次將作法4的薯片下鍋，以中火炸約1分鐘至表面金黃酥脆起鍋、瀝干油份，食用時可依喜好搭配沾醬食 。
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