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新鮮魚面怎么做

生活百科鮮魚

【新鮮魚面怎么做】1、將芹菜摘洗干凈，切小丁,蔥洗凈，切末；姜洗凈 ， 拍破切絲,蒜拍碎,雞蛋磕入碗內 ， 攪散，備用 。
2、將魚肉放入盤中，加人料酒、精鹽、蔥末、姜絲，入鍋蒸15分鐘，取出備用 。
3、將魚骨入鍋，加人精鹽、料酒，煮沸 ， 成鮮湯 。
4、將炒鍋置火上燒熱，放入植物油，油熱后下入蒜茸、姜絲、豆瓣醬同炒，倒入鮮湯，放入蒸好的魚，加入醬油、料酒、白糖、芹菜丁、米醋，調好味 ， 用小火燒三分鐘，用水淀粉勾芡，淋人雞蛋液，開鍋后即可離火 。
5、將面條放入沸水鍋中煮熟 ， 撈出用冷水過涼，再放入沸水中浸熱，撈出瀝水，分別撈到每個碗中，澆上魚肉汁，撒上青豆粒，即可食用 。