1、腌制，適量的五香粉和鹽、少量醬油腌制魚一段時間 。調面糊，低筋面粉里打入一個雞蛋，加入一點生抽，加入適量水調成稀糊 。熱油沾面糊，炸魚撈出瀝油 。
【做炸魚方法】2、烹飪技巧：記得第二步的時候一定加少量生抽，炸出的顏色好看，因為新油不容易上色，但炸的時間一長魚肉就不嫩，加點生抽炸出的顏色金黃，味道還很好 。
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