山芋皮不建議食用 。山芋就是咱們常說的紅薯，紅薯皮有些會有黑斑病，而且處理不干凈的話對于人體也沒有好處，建議盡量少食用 。
1、紅薯不宜生吃：因為生紅薯中淀粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化；同時，在煮紅薯時，還應適當地延長蒸煮的時間，這樣更加有利于紅薯中所含有的“氣化酶”被破壞掉，吃后才不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺 。
2、紅薯搭配吃才好：將紅薯和米面搭配著吃，可以起到蛋白質的互補作用；同時再搭配咸菜或鮮蘿卜等，便有利于減少胃酸的產生 。
【山芋皮能吃嗎有什么作用】3、紅薯中午吃好：這是由于我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收 。因此，午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收 。

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