主料：本地活鮑魚10頭 。
配料：菜心10棵調料：清湯、食鹽、雞精、料酒、蔥油、濕淀粉 。
制作步驟：
1、將鮑魚肉洗凈 ， 在肉面上刻十字花刀 ， 放入鍋內沸湯中煮至斷生撈出；
2、將鮑魚殼洗凈煮透 ， 放入鮑魚盤中 ， 殼內放上鮑魚肉；
【怎么煮鮑魚才會特別嫩滑】3、凈鍋加入清湯 ， 調好口味 ， 加入菜心燒沸后撇去浮沫 ， 用濕淀粉勾薄芡 ， 淋上蔥油 ， 均勻澆在鮑魚上即成 ， 做出的鮑魚既新鮮又嫩滑美味 。
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