1、食材：
面粉適量、雞蛋1個、韭菜半斤、粉絲1卷、豬肉適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、油適量 。
2、步驟：
（1）準備適量的蔥姜，并將它們切好剁碎待用 。
（2）半斤韭菜洗好摘凈，然后切碎待用 。
（3）泡好一卷粉絲，然后切斷剁碎待用 。
（4）然后將剁碎的韭菜、蔥、姜和碎豬肉混在一起繼續剁，待摻勻后加入適量的鹽再次剁勻 。
（5）然后將剁好的粉絲加進去并摻勻 。我喜歡再次用刀剁幾下，感覺這樣餡子更加勻碎了 。
【韭菜肉盒制作方法】（6）接下來準備和面，和面時最好加個雞蛋，這樣面比較勁道 。這個面不宜和的太硬，和好面后將面團分成等份的塊狀，然后再將每一塊搟圓，盡量搟薄些 。
（7）然后將上面做好的韭菜肉餡放在搟好的面餅上合攏再搟扁，注意因為皮薄盡量不要將外皮搟破了 。
（8）接下來鍋里倒好油，等油燒到八分熱時將做好的韭菜肉餡盒子放進去，并看好常讓其打轉 。為什么不是全熱時放進去呢？因為太熱容易加進去餡不熟，皮就糊了 。另外這時的火不宜太大，火太急太大也容易皮糊肉不熟 。
（9）一面金黃了翻個個兒，再炸另外一面，最后菜盒子就做成了 。