1、肥牛等油脂較多的肉類,可以先將肉在鍋中煸炒兩三分鐘,使肉中的油脂充分析出,然后再加入其他食材一起翻炒 。這種做法不僅省油,而且不膩 。
【肥牛怎么做油少】2、可以用焯水代替過油 ， 將肥牛在沸水中快速燙熟 ， 然后加入素菜混炒即可 。
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