主料：白蘿卜5公斤、辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克、食鹽175克 ， 香油100克、花椒大料各10克、味精適量、水2公斤 。
【北方農村蘿卜怎么腌咸菜】制作方法：
先將白蘿卜清洗干凈，然后加工成3厘米長 ， 寬、厚各1厘米的條，晾曬至八成干備用 。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干內拌勻 。將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內加水熬開，加入味精待涼后倒入缸內 ， 與蘿卜干拌勻 。每天翻動一次，15天后即可 。
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