1、準備材料：線椒、花椒、八角、鹽、醬油 ， 姜、蒜
【線椒吃法】2、做法：首先把線椒洗干凈，然后切掉辣椒頭備用 。
3、鍋中放入清水燒開 ， 把洗凈的線椒放到鍋中焯水30秒 。
4、可以在鍋中稍微加點油，這樣可以保證線椒的顏色翠綠，最后把線椒撈出來控干水分備用 。
5、另取炒鍋加入一碗清水，然后加入花椒，八角，醬油和鹽，等到鍋中的水沸騰之后，倒入干凈的碗里面晾涼 。
6、把控干水分的線椒撒上一小勺鹽 ， 攪拌均勻 ， 上面均勻的鋪上切好的姜片和蒜片 。
7、然后把涼透的醬汁澆到上面，最后再倒入少許的高度白酒，可以防止辣椒里面滋生細菌，把它放到冰箱里冷藏一周就可以食用了 。