阿膠燉雞還可以放木瓜 。
阿膠燉雞原料：瘦老雞一只，豬爪300克，姜一片，紹酒一湯匙，阿膠35克，色拉油適量 ， 滾開水四杯 。
做法：
1、將雞及豬爪放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈；
2、將雞、豬爪、姜、色拉油同放入器皿內，加入滾開水四杯或適量，低火40分鐘；
【阿膠燉雞還需要放什么材料】3、取出雞及瘦肉，下阿膠燉溶 ， 約低火20分鐘，食用時放精鹽，用匙把阿膠攪勻，阿膠燉雞便制作完成 。
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