材料：豬五花肉500克，大蒜50克，炒過的白芝麻或熟花生碎10克，黃瓜一條，紅糖5克，辣椒油15克，精鹽5克，生抽15克，麻油10克，蔥15克，姜15克，豉油雞油10克，花椒少許，香醋少許，花椒少許，八角少許 。做法：
【求蒜泥白肉的正宗做法】將豬五花肉刮洗干凈，放入下有蔥段，花椒、八角、精鹽、拍碎姜塊的湯鍋中，加料酒大火燒開，小火煮至筷子能扎動，等其自然冷卻；晾涼后撈出，放冰箱冷藏至變硬；黃瓜洗凈，切成絲，加少許鹽腌，擠去鹽水，放在盤內墊底；放冰箱的肉，切成7厘米長、3厘米寬的大薄片，放在盤底，整齊的碼放在黃瓜絲上

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