1、鯉魚洗凈，兩側魚肉切三到四個口 。生姜去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗干凈，蔥切段，豆腐切片 。
2、燒鍋下油，投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，氽入料酒，下姜絲，注入清湯，用中火燒開，如果有專門燉魚用的濃縮湯料的話，味道會更美 。
3、待燜至湯汁稍白時，如果你需要濃一點就繼續燉 。放入豆腐、雞腿菇、枸杞、蔥段、，調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燜透即可 。
【鯉魚燉豆腐怎么做】4、豆腐可煎，可不煎，煎到稍黃就行了，也可放青菜若干 。
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