1、將泥鰍宰殺干凈，稍微撒點鹽，瀝干水份 。把大蒜切末放在個大碗里，再加入花椒粉、辣椒粉、鹽、味精、孜然粉和芝麻拌均 。
【夏天泥鰍怎么做】2、鍋內放油燒熱，然后放入泥鰍炸制 。泥鰍炸到表皮酥脆的時候，撈起放入調料碗里，加入香油，再把炸泥鰍的熱油放點在碗里，攪拌均勻即可 。
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【夏天泥鰍怎么做】2、鍋內放油燒熱，然后放入泥鰍炸制 。泥鰍炸到表皮酥脆的時候，撈起放入調料碗里，加入香油，再把炸泥鰍的熱油放點在碗里，攪拌均勻即可 。