不一定 。酯類水解時，碳氧單鍵斷裂，在斷了鍵羧的羧酸的位置補羥基，在醇邊補氫即可得出產物 。酯在酸性下水解成酸和醇，因為它也是可逆反應，根據化學平衡移動原理，堿性水解趨向完全生成鹽和醇 。
可以這樣判斷產物：
酯類開始水解時生成的產物一定是羧酸和醇，在酸性下生成羧酸和醇，是因為生成的產物羧酸可以在和酸性溶液共存 。
【酯在水解中能生成酸與醇嗎】而在堿性條件下，生成的羧酸又被堿中和生成鹽了，所以使得平衡正向移動，反應趨向于完全，不管水解速率和中和速率那個快，只要是堿性，其結果都是生成鹽 。
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