徐州川江牛百葉做法：
食材：
牛百葉、料酒、生抽、醋、鹽、辣椒（山椒）、辣椒醬、山胡椒油、蔥姜蒜香菜
制作步驟：
1、將牛百葉清洗干凈，水中加入白醋，將牛百葉放入其中浸泡三十分鐘；
2、蔥姜蒜香菜洗凈切好；
3、撈出切成牛百葉絲，鍋中水燒滾，牛百葉淖水瀝干；
4、油鍋燒熱，將姜蒜倒入鍋中爆香后將牛百葉絲倒入鍋中炒，翻動使其受熱均勻；
【誰知道川江牛百葉的做法徐州的】5、依次倒入辣椒醬、鹽、香菜、野山椒、山胡椒油、蔥炒勻盛出即可 。
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