食材用料：
海蝦300克 ， 蒜適量 ， 蔥5克，鹽適量，蒸魚豉油適量 。
做法：
1、蝦洗凈，剪掉蝦須，順著蝦背剖開，挑去蝦腸；
2、將蝦用清水沖洗干凈；
3、切好的蒜茸放入碗中，加入少許食鹽，蒸魚豉油腌制一會 。腌好的蒜茸用熱油澆一下，激出蒜香味；
4、拌好的蒜茸用小勺均勻的釀在剪開的蝦背上；
5、釀好蒜茸的海蝦放入沸水蒸鍋，大火蒸六至七分鐘；
【開背蝦要怎么做啊】6、蒸好的的海蝦出鍋，撒上一些香蔥末即可 。

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