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姜醋豬腳能夠用鋁鍋煲嗎

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經研究指出用鋁煮東西時鋁會慢慢的溶解進食物中，醋跟鋁會發生劇烈化學反應，會滲入豬蹄，鋁被人體吸收，會沉淀在人體體內，鋁在人體內很難排出人體，影響人的身體，特別是人的神經系統 ， 是引發老年癡呆癥的主要原因之一 ， 所以在日生活中少量或盡量不用鋁制器皿 。
姜醋豬腳做法：
1、豬腳去毛洗凈 ， 斬件，飛水后瀝干水 。
【姜醋豬腳能夠用鋁鍋煲嗎】2、老姜去皮，洗凈，切厚片 。
3、雞蛋煮熟后剝去殼 。
4、鍋內不放油，先烘干水，再放豬腳炒干水后盛起備用 。繼續放入姜片用小火反復炒干水 。
5、另取一砂鍋洗凈，小火烘干水后，將姜片放入煲內 ， 倒入甜醋煮沸 ， 這時可以試下味，如果覺得偏甜可加少量豉美齋甜醋，偏酸可加少量黃糖，用小火煮半小時，待姜醋煲好后再將豬手、雞蛋放入內煲慢火1個小時即可 。