1、提前將雞放入鍋中 , 加入1勺料酒和姜片 , 焯一下水 。
2、將雞放入砂鍋中 , 放入足量的清水,加入料酒、姜片、紅棗、蔥段、花椒、八角,煮開 , 小火燉30分鐘 。
【如何做雞肉勁道】3、關火前5分鐘將枸杞放入鍋中 , 煮好后 , 直接關火撈出來冷著 。煮雞的時候可以做料碗:將鹽2克,生抽、白糖、胡椒粉、青椒洗凈切碎,蠔油,全部放入容器里 , 調拌均勻,加2-3勺煮雞的雞汁,料碗就做好了 。將雞肉撕成小塊,配上料碗就可以直接食用了 。
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