1、新鮮海帶絲300克、豬瘦肉80克、生姜、大蒜、剁辣椒、蔥、蠔油、雞粉、生抽、淀粉、米醋各適量 。
【瘦肉海帶絲做法步驟】2、步驟：瘦肉剁碎成肉末，加入少許淀粉腌制拌勻；海帶絲用清水浸泡一兩個小時（期間最好換幾次水）后洗凈撈出瀝干，切成約4厘米長的段，生姜切絲 ， 大蒜切片，蔥切花 。
3、熱鍋放油，下入肉末炒散至變色后舀出待用；鍋內再加入適量的油，下入姜蒜與剁椒，炒出香味后放入海帶絲炒勻；加入適量的水，滴入幾滴米醋，蓋上鍋蓋，小火煮約8分鐘 。
4、放入先前炒好的肉末 ， 再放入適量的蠔油、雞粉、鹽，充分地炒勻；最后放入蔥花與生抽，炒勻即可 。