【鮮辣椒醬怎么做】1、熬制：食用植物油100g，鮮辣椒1000g，黃豆醬200g，食用鹽20g，蒜50g(依據個人口味添加) 。
2、腌制：鮮辣椒2500克 ， 蜂蜜100克，醬油250克，精鹽1000克 。
3、將鮮青辣椒洗凈 ， 去掉大部分蒂柄（只留0.5厘米長），放入瓦缸中 ， 加入精鹽腌48小時，倒出，放入簸箕中日曬 。
4、辣椒曬至表面呈灰白色時，再入缸中，加入蜂蜜充分攪拌；2天以后，再加入醬油 ， 以淹沒辣椒為度 。
5、爾后，每天上下攪拌1次，使辣椒浸泡均勻；晴天開蓋，日曬夜露，醬制一年即可 。
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